熱伝達率が一般的なエアブラストの約20倍！
冷凍前の鮮度を維持します。
液体急速凍結機「リ・ジョイスフリーザー」は、食品中の水分が凍結しやすい温度、-1℃～-5℃（最大氷結晶生成帯）間を時間をかけず急速に通過するため、細胞内に生成される氷結晶の大きさを抑えられ、細胞破壊を防ぎ、 鮮度維持の向上、色調・食感・風味の保持に繋がります。
製品詳細PRODUCTS
液体急速凍結機リ・ジョイスフリーザー
－35℃の液体で食品を冷凍するリ・ジョイスフリーザー。熱伝達率は一般的なエアブラストの約20倍細胞を壊さず、あっという間に凍らせることができ、鮮度はそのまま、おいしさや旨味もそのまま維持する冷凍が可能です。液体に漬けて凍らせるため、凍結ムラもありません。圧倒的高品質な冷凍は液体急速凍結機で！
液体急速凍結とは
熱伝達率が一般的なエアブラストの約20倍！
適用商品例
鮮魚
水産その他
精肉
野菜・果物
加工・調理品
製品ラインナップ
最小型タイプ
RF-1
凍結能力：1.5kg/h 詳細はこちら
特注機
大型機
お客様に合わせたオーダーメイド制作が可能です。ご相談ください。
連続式
お客様に合わせたオーダーメイド制作が可能です。ご相談ください。
ホイスト式
お客様に合わせたオーダーメイド制作が可能です。ご相談ください。
導入例
獲れたてのおいしさをそのままに、
私たち三浦水産は伊東魚市場の真正面に店舗を構え30年余、長年にわたる実績と経験で仕入れた獲れたての金目鯛や伊勢海老などを、ご自宅でもお召し上がりいただける「極冷シリーズ」を展開しています。マイナス30℃のアルコール凍結により、従来の冷凍方法では解凍後に再現できなかった食感や風味、奥深い旨味もお楽しみいただけるようになりました。 食卓だけでなく、お祝いの席や贈り物としても大変ご好評いただいています。
生食できる鮮度を実現！
新鮮な鶏肉を扱っているからこそ
宮崎や鹿児島の南九州で定番メニューとして食べられている鶏のたたきを急速冷凍で美味しさそのままお届けしています。 マイナス35℃のアルコールで真空包装した商品を急速冷凍し、冷凍前の鮮度（色や食感）に限りなく近い状態へと戻すことが可能になりました。 心を込めて手作りした自信のある商品だからこそ、美味しさをそのまま届けたいと思い、味の落ちない冷凍技術を導入しました。
販売できる、小林養鶏の鶏のたたき
従来の急速冷凍機より
製品の品質向上のために液体急速凍結機を導入しました。従来の急速冷凍機より格段にグレードアップし、今までの３分の1のスピードで深部までカチコチになります！ これにより、解凍後の風味・食感を冷凍前と変わらないほどに保持し、より鮮度を維持しながら皆様へお届けできるようになりました。
各段にグレードアップ！
テストルーム
設備を購入しようと考える上で、疑問点や不安点、
ふと気になることはありませんか？
当社ではお客様の疑問・不安を解消していただく為、
テストルームを開設しております。
ご利用はもちろん無料、ぜひお気軽にお試しください！
