明宝特産物加工株式会社様に、ボイル槽・冷却槽を導入いただきました。ハムやソーセージ等、食肉加工製品を製造・販売されている会社様です。新工場の建設に伴い、導入をご検討いただきました。
槽の大きさなど、設置場所に合わせてカスタマイズしました。

有限会社 一心堂様に小型ヒーター式ボイル槽（BME-16）を導入いただきました。これまで「あん炊き釜」で殺菌作業をしていた、という一心堂様。ボイル槽の導入で効率アップされたそうです！カップゼリーの加熱殺菌の様子を撮影させていただき、動画を作成しましたので、ぜひご覧ください。

液体凍結機「リ・ジョイスフリーザー」に関していただくお問い合わせの中で、3番目くらいに多い（私感ですが…）のが「解凍方法はどうすればいいですか？」です。
確かに、せっかくリ・ジョイスフリーザーを使用して高品質冷凍を行っても、解凍の工程で品質が低下してしまうと勿体ないですよね…
と言うことで、今回は解凍についてお話したいと思います。